Fiore de sulla,

se vóli la ‘nzalata devi falla,

ce vole acito e sale pe’ cunnilla.

 

Ce vole acito e sale e ll’ojo pure

e ‘mbó de rugoletta pe’ l’odore.

 

E ‘mbó de rugoletta e pimpinèlla,

du’ vrange de porcacchia e ‘na cipolla.

 

Du’ vrange de porcacchia e ‘na cipolla,

oddio, me pare probbio de magnalla!

 

Ma, se la vói vòna per daero,

tritece pure un bellu pummidoru.

 

‘Na merangoletta a fettarelle,

de selluru du’ croste tennerelle.

 

Pó co’ le ma’ ‘na bella smuscinata,

cuscì vène più bbona e sapurita.

 

Cuscì vène più bbona e sapurita,

Madonna, quando ‘dora ‘sta ‘nzalata!

 

Madonna, quando ‘dora da lontano,

famme lu piattu, che je metto mano!

 

Madonna, quando ‘dora da vicino,

famme lu piattu che me vengo mino!

 

Madonna, quando ‘dora da vicino,

famme lu piattu che me vengo mino!